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熬豬骨頭湯少了這一步,營養白白浪費一半

2019-11-12| 來源:互聯網| 查看: 317| 評論: 0

摘要: 原標題:熬豬骨頭湯少了這一步,營養白白浪費一半豬肉,大多數人都會吃,這半年來隨著豬肉價格的增加,豬的......
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原標題:熬豬骨頭湯少了這一步,營養白白浪費一半

豬肉,大多數人都會吃,這半年來隨著豬肉價格的增加,豬的每個部位的價格也是大幅上漲,然,再貴也阻擋不了去買的心情。豬筒骨的價格也是漲了不少。豬筒骨一般是指豬后腿的骨頭,骨頭粗大且中間有洞,骨髓豐富,豬筒骨兩頭大中間小,骨中的骨髓含有很多的骨膠原,很適合老年人、長身體的孩子,骨折中后期的病人,因為它利于骨骼生長,可以提供豐富的鈣質、蛋白質、維生素等,豐富的膠原蛋白能增強人體制造血細胞的能力,所以常喝些骨頭湯有助于骨骼的生長減緩骨骼老化。

豬筒骨買的時候讓人家給鋸開來,是為了讓骨頭里的骨髓更好的析出,洗凈后熱水下鍋焯水,煮個兩三分鐘,撈出來,從新換水,冷水下入骨頭。也可以放點白蘿卜,吃的時候不會太油膩。

加入陳醋或者白醋,蓋上高壓鍋的蓋子,上汽三十分鐘關火就可以了。

熬大骨頭湯放醋是因為醋能使骨頭里的磷、鈣更好的溶解到湯里面,增加湯的營養,有利于腸胃更好的吸收。

這樣做出來的湯如果喝不完,下一頓可以用來煮面條,或者青菜,吃火鍋最好不過了,既不浪費,又是名副其實的營養湯品。

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